【筆記】沙茶蛋燴蟹腳肉
這道菜也是娘家媽媽教的，全家人都非常愛吃，新鮮的蟹肉棒不容易買，如果在市場上看到(通常跟賣海鮮的一起賣)，一定買回家加菜。
材 料：新鮮蟹肉棒1盒、蛋2顆、薑、青蒜、大蒜(切法如圖)
調味料：沙茶醬一大匙、鹽、糖、醬油、米酒、醋適量
作 法：
(1)蟹肉棒先加米酒醃一下去腥，蛋打成蛋液。
(2)薑切成薑絲、青蒜分開蒜青與蒜白，切斜段、大蒜切片。
(3)起鍋熱油，放入薑絲、蒜白、蒜片爆香。
(4)放入蟹肉棒炒一下，再加點酒炒半熟。
(5)加入一大匙沙茶醬、一些水、適量的糖、鹽、醬油、醋調味。
(6)起鍋前淋上蛋液再炒一下就可以上菜(淋上蛋液前，鍋內的水要多一點，蛋才不會炒太乾)。
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