【筆記】檸檬奶油紙蒸鮭魚
材 料：鮭魚1片、檸檬3~4片、無鹽奶油適量、烘培紙
調味料：清酒、鹽、黑胡椒、檸檬汁少許
步驟：
(1) 將鮭魚片放在烘培紙上，在鮭魚片上擺檸檬片與無鹽奶油。
(2) 撒一點鹽、黑胡椒、淋上清酒。
(3) 然後將整張烘培紙包起來，因為烘培紙不像錫箔紙容易固定，所以用針書機固定封口。
(4) 放入烤箱(不需預熱)，以200度C烤20分鐘。
心得：
這道料理果然好很吃，一般鮭魚用煎的，吃來會柴柴的(肉質較硬)，改用這種作法，鮭魚的肉質較為軟嫩，喜歡檸檬味重一點的人，烤好之後可以再加點檸檬汁提味，很適合夏天的無煙輕料理。這道菜不建議用錫箔紙，因為錫箔紙遇酸會溶出金屬物質，在玩了烘培之後，家裡有不少烘培紙，我發現烘培紙比錫箔紙好用多了(除外不能直接用火烤之外)。
春天輕午餐料理– 檸檬奶油紙蒸鮭魚@ 矽谷美味人妻
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