【晚餐】幸福的酸菜白肉鍋
前幾天氣溫驟降，原本計劃好買霸味薑母鴨鍋底回家煮火鍋，卻意外地收到sunny姐提早寄來的驚喜，就是肖想好久的酸白菜，當下改成煮東北酸菜白肉鍋。
之前在台北工作，只要一入冬，特別喜歡跑到位於和平東路上的台電勵進餐廳吃酸菜白肉鍋，台電勵進餐廳的酸菜白肉鍋在台北是有名的老店，生意好到不接受電話預約，想吃的人必須現場排隊，而我總是在上午11點開門之前就等候在門口，想嚐嚐那美妙的酸甜滋味。
所以當sunny姐提到她連續幾年上山買到好吃的酸白菜，而且是賣家用新鮮的白菜，不加防腐劑自個醃漬而成時就很心動，正好今年白菜大產，超貼心的sunny姐特地宅配了兩份給我們，趁著周末跑到大賣場買五花肉片(一定要搭配長條形的五花肉片)、一堆菇菇、玉米、凍豆腐、豬血糕等，煮了酸菜白肉火鍋。
材料：酸白菜一份(半片)、五花肉片(大賣場才有賣，傳統市場沒有)、茼蒿、高湯
一堆菇菇(金針菇、杏鮑菇、大鮮菇、雪白菇)、玉米&玉米筍、凍豆腐、豬血糕、海鮮(蛤、蝦)等
煮法：
(1) 酸白菜不用洗（不要跟酸菜一樣拿去泡水洗，它跟韓式泡菜一樣不要洗）
(2) 順著酸白菜的紋路切絲，跟雞高湯一起煮（家裡沒雞高湯，我改用自己熬的蔬菜高湯）
(3) 先放入玉米、凍豆腐、豬血糕這些比較耐煮的食材
(4) 接著放菇菇們煮一下，最後加海鮮(蛤、蝦)、五花肉片、茼蒿涮一下就好
吃法呢，我喜歡把五花肉片捲入酸白菜絲、菇菇、玉米筍，然後沾醬大口一起吃。之前在台電勵進餐廳吃，光是醬料就由10多醬汁調配而成，有麻油、醬油、黑白醋、蒜泥、蔥油、糖….等，不過，家裡沒那麼多種醬汁，所以我就簡單用日式沾醬吃法(日式昆布醬油＋蘿蔔泥)。
哇~
我要來妳家吃
酸白菜我自備.
怎麼加料這麼多呀~
鍵盤都淹水了.
看今天會不會幫我家人氣衝衝衝到百萬.哇哈哈!!!
^+++++++++++++++++^
這是升級加料版，因為實在是太好吃了
而且煮很久，酸白菜還是很脆耶
謝謝姐姐啊^_______________^
我覺得玩blog最大的收穫，就是認識好朋友耶^^
看起來好好吃啊,,
冷冷的冬天,,配上一個火鍋,
就是一件超級幸福的事,
原來台電有餐廳,,好可惜哦,
之前住那附近都不知道
下次也找個時間來去吃看看
p.s.應該不會很貴吧,,週六日應該有開吧
看到酸白菜我就要流口水了，
這個不管是冬天或夏天吃都好，
謝謝分享！
哇，你這一鍋看得我也口水直流了
下次用鹹豬肉跟你換海鮮
也要幫我開發新煮法喔
呵呵
每年，我都一樣要吃一次熱呼呼的酸菜白肉鍋，
今年，還沒去台電排隊。
看到這篇，我….又想把減肥計劃拋在腦後了～
很好吃
冬天吃最適宜
我們叫做一品鍋
冷冷的天氣,來一鍋暖呼呼的火鍋最棒了.
周未當然有 不過在台北耶
離妳有點遠 我好幾年沒去了
而且是要現場排隊的哦~
是啊~ 酸酸甜甜的味道
很像….戀愛的滋味
哈哈~ 金好金好
咱們過年後見啦^___________________^
咦~原來妳也去過勵進餐廳吃過啊
我之前就住那附近 所以去排隊很近 哈
哦哦~ 原來在香港叫做一品鍋哦
沒錯滴^^
為什麼我看這篇文章的時候唾液一直分泌呢??
一定是酸白菜的關係啦>”<
話說勵進……我一直和他失之交臂
那個霸味薑母鴨該不會是山下我家巷子口那間吧!!!
我家巷子口那間生意超好~~
但是我和薑母鴨團同學…後來都改吃棒球場邊的”天下第一味”
老闆人很好…又實在,湯頭又可以隨自己口味請老闆加重麻油或酒
有機會可以來試試喔!^^
挖看到妳自己煮的好好吃,不輸我昨天和同事去台電勵進餐廳吃的,真的,冬天就該吃這
一鍋,自然就暖和!
哇~口水不自覺就流滿地去。趕快來去拿拖把 ~
前二天也有吃到愛心酸菜白肉鍋，
滋味還不錯呢~
齁~
這麼冷的天氣就適合吃鍋類~
甘甜的酸白菜鍋也是我的最愛~
流口水囉~
看起來真的好好吃唷…
口水不停分泌中…
說到霸味薑母鴨,離我最近的就是東湖那家了,總是人滿為患…
可惜我在餵母奶,不敢吃鴨肉…
^^,,,不過酸菜白肉應該可以吃吧??
有機會也來FALLOW SANDY提供的食譜來試一下…
好祭祭冬天總是飢腸轆轆的五臟廟…
冷冷的天…
來上酸酸的火鍋
真是…讚呀…
等等去sunny訂酸白菜去
謝謝 sandy的推薦哦~ ^^
天呀..這時候看到整個肚子餓
好美味唷!!
好棒ㄚ..冬天吃這個剛剛好-ˇ-b
真羨慕ㄋ ]
光看就很幸福了
何況是吃ㄋ
黑皮的天空
台電的酸菜白肉 好熟悉啊
莫非就是當年SANDY力邀
但是最後不知怎地未能成行的聚會:(
蔬菜高湯? 可以透漏一下
放了哪些東東熬煮嗎?
努力跟SANDY學賢慧的小魚<++<
哇~
看得我真的好餓啊!!!
其實我也有在Sunny家看到這個酸白菜的訂購,
可是顧慮到不能久放,
我們下禮拜就要回新竹和高雄過年了….
所以……..只能在這兒看妳們吃啦!
不知道年後還有沒有呢?
如果有,我再來訂!!
哈哈 我聽說過山下那家很有名
最近同事也剛提到，原來妳住那附近啊!
棒球場邊的”天下第一味” 好! 改天要去吃再問妳吧 謝啦
原來大家都知道台電勵進啊
它的料少了些 自己煮可以不計血本
愛心酸菜白肉鍋
莫非是妳媽媽自己醃漬的吧^^
冬天就是要吃火鍋啦
羊肉爐、薑母鴨、酸白菜鍋、天香回味鍋、泡菜鍋我通通愛，哈~
酸菜白肉比較和緩一點，不像其他火鍋那麼”重”口味，應該比較好一點
現在這個時候，只要不是太難吃，薑母鴨的生意應該都會很好，哈
不客氣哦~
我喜歡推薦健康好吃的東西啦
吃了感覺更棒哦
是啊~
好久不見了，換大頭照啦
我有點忘了，那次找妳們吃啥了
那時我就住台電那附近，常常吃，哈
蔬菜高湯的熬法很多種，我都是看手邊有什麼就加什麼
一般我的煮法是：扁魚片爆香，然後加小魚乾、海帶(乾的)1片、洋蔥半顆、蘋果一顆、紅蘿蔔5~6片，一鍋滿滿的水，至少煮1個小時以上哦
如果要讓湯頭更濃郁一點的話，可以加魚骨、或雞骨、或是豬大骨啦
可能要問sunny姐哦
我記得以前只賣到過年說
是啊 跟一下潮流
換個腳踏車圖案
黑皮的天空
怎麼了嘛？…..
都沒有新消息？？
要開心喔～
沒事啦~~
只是忙，有點懶～
謝謝妳的關心哦!
Hi~
從網路上發現你的blog,
你的手藝好棒喔~
可以給我取經嗎?
有問題的話可以和你請教嗎?
我是剛擁有自己小窩的職業婦女,
想自己下廚給老公和寶貝女兒美味的食物.^^