【晚餐】三杯杏鮑菇‧長紅豆炒肉絲‧炒芥菜‧巴西魔菇雞湯
[三杯杏鮑菇]
第一次吃三杯杏鮑菇是水里大姐煮的，好好吃啊^^，上回去新竹風城之月吃飯，老哥又點了這道，所以啊，我一定要來煮煮看的啦。
材料：杏鮑菇3大朵、老薑5~6片、九層塔適量、辣椒1根
調味料：黑麻油1大匙、米酒1大匙、醬油1小匙、醬油膏1小匙、冰糖1小匙
做法：
(1)杏鮑菇切滾刀塊
做法：
(1)杏鮑菇切滾刀塊
(2)起鍋燒熱黑麻油，先把薑片爆至乾扁
(3)加入杏鮑菇、醬油膏、冰糖先拌炒
(4)再加入1大匙米酒、1小匙醬油、半杯清水，用小火悶煮約10~15分鐘收乾
(3)加入杏鮑菇、醬油膏、冰糖先拌炒
(4)再加入1大匙米酒、1小匙醬油、半杯清水，用小火悶煮約10~15分鐘收乾
(5)最後加入九層塔與辣椒
心得：想吃口味重一點的三杯杏鮑菇，可以先將杏鮑菇過油炸，但是會比較油哦。
[長紅豆炒肉絲]
材料：長紅豆1把、肉絲1碗、紅蘿蔔適量
調味料：醬油、糖、地瓜粉、米酒、胡椒粉、鹽
做法：
(1)長紅豆洗淨切長段、大蒜拍末、肉絲先用醬油、糖、地瓜粉、米酒、胡椒粉醃10分鐘
做法：
(1)長紅豆洗淨切長段、大蒜拍末、肉絲先用醬油、糖、地瓜粉、米酒、胡椒粉醃10分鐘
(2)起鍋熱油爆香大蒜後，先加入肉絲炒半熟，再加紅蘿蔔炒一下
(3)放入長紅豆拌炒，加鹽調味即可
(3)放入長紅豆拌炒，加鹽調味即可
[炒芥菜]
材料：小芥菜1把、嫩薑2~3片、枸杞適量
調味料：鹽、香菇粉
做法：
(1)嫩薑切絲、枸杞先泡水、小芥菜先燙水備用
做法：
(1)嫩薑切絲、枸杞先泡水、小芥菜先燙水備用
(2)起鍋熱油爆香薑絲後，放入芥菜炒熟
(3)再加枸杞與調味料即可
(3)再加枸杞與調味料即可
[巴西蘑菇雞湯]
材料：雞腿雞翅各1隻、巴西蘑菇2~3朵、老薑2~3片
調味料：鹽、冰糖
做法：
(1)雞腿雞翅切塊先燙血水、巴西蘑菇洗淨備用
做法：
(1)雞腿雞翅切塊先燙血水、巴西蘑菇洗淨備用
(2)內鍋加兩大碗清水，放入巴西蘑菇，外鍋半杯水先煮一次
(3)煮好之外，再放入雞腿雞翅、老薑片、兩大碗清水，外鍋1杯水再煮一次
(4)最後加點鹽、冰糖調味
(3)煮好之外，再放入雞腿雞翅、老薑片、兩大碗清水，外鍋1杯水再煮一次
(4)最後加點鹽、冰糖調味
心得：第一次單煮巴西蘑菇讓菇菇出味，再放入雞腿煮，香氣會更濃郁，巴西蘑菇味道偏厚，不要放太多。
我不太會挑選杏鮑菇！
之前，在市場買的杏鮑菇。吃起來總感覺不新鮮～
後來去新社菇菇部落
看到又大又新鮮的杏鮑菇的時候，驚為天人！
現場吃，真的很好吃說….
芥蘭炒起來，總覺得苦苦的!所以我比較不愛….
巴西蘑菇菜市場有賣嗎?
我怎麼好像沒看過阿…
我在市場買的杏鮑菇，一般放不了三天><
妳提的新社杏鮑菇，我印象超深刻的
去年到新社看花季，買了一包杏鮑菇，結果放了快2星期才開始變質
可見一般市場賣的杏鮑菇，都不知道放多久了><
新鮮的杏鮑菇吃來QQ的，口感很棒
哈哈，那個是芥菜，不是芥蘭啦(不過，芥蘭也是有點苦苦的)
我發現，年紀愈來愈大，愈喜歡吃來苦苦的菜＾＾
小朋友，不可以挑食啊~~~
我是在南部的市場買的(有賣南北雜貨)
一般市場是沒有…
台北的話，也許要找找賣南北雜貨的地方
Sandy的美食
每樣看起來都下飯又好吃
chanling
哈，我就是吃那重口味的
先把杏鮑菇油炸過….
不過我看的那食譜還有加地瓜一起三杯
下次你也可以試試看^_^
三杯杏鮑菇不錯耶!!! 學起來
我之前都只會用奶油煎而已然後加一點醬油
杏鮑菇我都會在家樂福買一大包 便宜又好吃
可以放蠻久的 如果用日曆紙包起來 可以放更久
謝謝 chanling
其實我家michael很好養，又不挑食
而且每天負責洗碗，我想，這是讓我願意做飯的動力吧^^
我知道恩澤媽是吃”重口味”的，哈~
我比較懶一點，懶得炸
不過，加地瓜是個好點子，我下回來試試看~
謝謝恩澤媽嘍
三杯杏鮑菇很好吃哦~ 下飯菜
用日曆紙包？！是不是讓它吸水氣，保持乾燥就比較好保存呢?
不過日曆紙，只有在南部老家見過^^ 我們都是用桌曆，哈
好像第一次來這,,
我想煮台灣菜你這有介紹,,,謝謝分享.
我可以跟你連接嗎?下次就可來看看…
連在我的皮客邦哦…..
Kato桑~~ 妳之前就來過我這了啦^^
連結啊~ 沒問題的!
哎呀…之前沒連,,就忘了,,,嘻….拍謝啦,,
今天煮了你教的三杯杏鮑菇
煮好吃了第一口『媽呀~超好吃耶』
謝謝你不吝嗇提供的食譜喔!!
哇 ~ 看起來好好吃喔!
謝謝妳的分享喔