【晚餐】滷肉燥‧甜椒炒雞肉‧黃瓜花枝丸湯
最近看了sunny姐與恩澤媽的晚餐，看得我心癢癢的，有這二位媽媽的分享真好，其實自己愛吃的料理很固定，煮久了老公也會說：「老婆，妳每次買的菜好像都差不多耶~~ 」，看看別人家的料理可以刺激自己!不過，我們小倆口吃的有限，還是比不上一家子的料理啦。
回想起自己學生時代學煮菜，就是愛買食譜，從「第一次下廚」、「兩個人的晚餐」、「簡易電鍋料理」、梁瓊白系列食譜、「泰式料理」、「義大利美味料理」…等，能買的我都買了，然後把書擺在廚房(像琴譜一樣)，邊做邊看，那個時候很喜歡挑戰自己，隨意拿下一本食譜，隨意打開一頁，就學著煮，也沒人教。不過有些料理比較複雜，加上以前租屋環境不好，抽油煙機也不夠力，常搞得整屋子油煙（以前看報紙，聽說有位女生很喜歡做實驗，結果不小心炸掉整個實驗室! ><）。
後來離開台北搬到桃園住，最開心的就是有乾淨的廚房。記得第一次約Michael來家裡(那個時候還不是男女朋友)，他看到我廚房牆上掛滿「傢俬頭」，大概被我給嚇到了，所以從來沒談過戀愛的他，馬上被電昏，哈哈!
剛開始跟Michael交往的時候，我為了展現”實力”，晚餐會搞個梅花餐(五菜一湯)，然後再帶便當(真是豬，二個人吃五菜一湯)。還有還有，吃完晚餐，整理好廚房後，還會再準備隔天的早餐，比如煮米漿、豆漿、準備三明治的餡…等等。結果，常常一個晚上全在廚房站著(除了坐下來吃飯之外)。
後來為了不想整晚泡在廚房，加上想玩的東西實在太多了，所以現在的料理講求簡單、快速，尤其是懶人必學料理的魯肉、肉燥、瓜子肉、咖哩雞肉就常常成為我們的餐桌菜。
[滷肉燥]
上回老媽滷一鍋肉燥，讓Michael吃得讚不絕口，所以電話跟老媽問了做法後，自己也來試一試。
(1)蔥取蔥白部分，切成末；香菇切末
[甜椒炒雞肉]
[黃瓜花枝丸湯]
上回老媽滷一鍋肉燥，讓Michael吃得讚不絕口，所以電話跟老媽問了做法後，自己也來試一試。
材料：油蔥酥酌量、蔥4支、豬絞肉約60元、香菇3朵
調味料：醬油、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉
(1)蔥取蔥白部分，切成末；香菇切末
(2)起鍋熱油，先放入油蔥酥與蔥白爆香，再加入香菇炒一下
(3)放入豬絞肉拌炒，一邊加五香粉、胡椒粉、醬油炒香
(4)加入一杯酒、清水煮滾
(5)這時候，再加一些醬油、冰糖調味一下
(6)轉小火，至少燉１個小時以上(一般我會燉１個半小時，愈燉會愈香濃)
心得
(1)蔥白部分多一點，爆起來比較香。
(2)油蔥酥可以買現成，或者買紅蔥頭自己爆香也非常讚哦！
[甜椒炒雞肉]
材料：大蒜2顆、雞胸肉半隻、進口甜椒(紅的與黃的)、青椒(我忘了買所以用青辣椒代替)
調味料：黑胡椒牛排醬、鹽、香菇素蠔油
(1)大蒜拍末、雞胸肉切丁、甜椒切片、青辣椒切斜段
(2)雞胸肉要先加地瓜粉、醬油、酒、糖、胡椒粉醃一下
然後重點是用手不斷的抓，按摩雞胸肉，這樣煮出來的雞胸肉才不會澀澀的
如果Michael在家的話，我會請他邊看電視邊抓，抓個10分鐘以上
炒出來的雞胸肉就會滑嫩，不澀口
(3)起鍋熱油，放入蒜末爆香
(4)放入甜椒片、青辣椒炒一下，因為甜椒不易熟，必須炒一下
(5)放入雞胸肉快炒，再加黑胡椒牛排醬、一點點香菇素蠔油調味
(6)因為黑胡椒牛排醬、香菇素蠔油本身比較甜，所以我會試味道再加一點點鹽
PS
會加香菇素蠔油，是因為黑胡椒牛排醬顏色比較淡
香菇素蠔油顏色比較深，加一些炒出來雞丁的顏色比較好看
或者一開始醃雞胸肉的時候，醬油多一點也行。
至於這道[炒青菜]，就不用我多說了：）
以上二道口味比較重，所以配這盤清淡的炒青菜。
[黃瓜花枝丸湯]
我很愛喝清淡的湯，第一次喝黃瓜湯的時候，就愛上了
所以三不五時，就會煮煮黃瓜湯
而且黃瓜湯不論配丸子，或是蛤、排骨都很好喝哦！
材料：大黃瓜一條、花枝丸4顆、葫蘿蔔5片(三八的我還用模子壓出花型)
玉米剛好剩下一條，一起加進去
調味料：鹽、香油(另外，會再加一點烹大師)
做法很簡單，我煮湯能用電鍋就盡量使用電鍋，因為比較省事
(1)把所有的料，除了花枝丸之外，全放入電鍋加水
外鍋加約8分滿的水煮(因為黃瓜過熟不好吃，別煮太久)
(2)電鍋煮好後，再加入花枝丸，移到瓦斯爐煮一下
因為花枝丸本身就是熟的，別一開始就放入電鍋煮
PS：那花枝丸是老媽特別從東港宅即便上來的
聽說是專門批發給東港的高級海鮮樓
吃過的人都回味無窮，因為花枝的料非常扎實
所以一陣子，老媽就會寄一箱上來
因為，我已經吃不慣別家的花枝丸了….
今天舌頭特別長，拍謝拍謝！
Michael等著開飯，我還一直在拍照^^
SANDY的晚餐看起來很美味,
配色又好看,
MICHAEL每天都可以吃這樣美味的晚餐,
很幸福哦!!
哈，突然覺得我們做菜的過程挺像的。
你買的食譜有好幾本我也有，兩個人交往時的五菜一湯…..
歡迎連結:)
哈哈哈!!
這網路真有魔力喔!
妮們2人給手牽手.稱姐道妹啦!!!
^+++++++++^
讚,,難怪Michael對你那麼體貼,
呵,,肉燥作法A走了,
這個帶便當很讚的哩,
最近吃外食,老是吃到地雷,
還是自己做,,比較不會碰到地雷啦
Sandy妳手藝太棒了
等我們廚房resume
一定來妳網誌邊看邊做^^
dai
好賢慧阿
好想把你娶回家阿
可惜我是個女生^___^
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妳們小倆口瘦瘦的，食量好像不小耶~
還是拍照會變很大盤，哈~~
香菇素蠔油在做菜時，不論葷、素都有加分效果，
可速有防腐劑柳~
所以我都去有機店買不加防腐劑。
這樣比較放心啦~
好吃又好看!
最羨慕會拍照的人了…..
好厲害的sandy…
家常小菜總會引起濃濃的思鄉情緒..
我結婚多年
但廚藝還是很不好
幸虧大熊先生不嫌棄….
要和妳多學哦!
下次也來試試看
那個湯我改天也來試試
改成冬瓜 應該也可以吧~^^
liaomolly、dai、莎拉、alice、sohpia：
謝謝大家啦～ 其實我是受環境影響的，哈哈!!
小時候媽媽煮飯時，我老爸就會說：「＊＊＊～～ 下樓幫忙啊～」
現在呢！住家附近外食不方便
而且常常踩到地雷，所以只好自己煮啦
不過，煮來煮去就是這些中式料理
應該要好好再學學別人家的：）
恩澤媽：
謝謝啊～～
每次看妳的食譜，口水流滿地啊！
sunny姐姐：
哈哈，是啊!
真高興有二位姐姐常常尬菜色
剛好可以讓我多學一點
sally：
妳說得沒錯
我外食也常碰上地雷
避免自己天天被炸
還是花點時間下廚啊
其他的朋友，我晚上再回哦～
偶要去上班啦：）
Sandy真是好手藝
淺水這麼久…聞香忍不住浮上來
白飯加肉燥….喔…晚上就來試試^^
Michael也真是賢慧
還會幫雞肉馬殺雞^+++^
親親
connie：
我發現妳料理很重視健康耶~
我之前在台北工作，也常常去有機店買東西
不過現在購買比較不方便，所以沒那麼講究了
(因為只有一家，價格又超級貴)
不過，謝謝妳的提醒，素蠔油我平時很常用
也許該調整成有機食品比較好，呵呵：）
小華：
改冬瓜啊，妳說配丸子與玉米嗎？
我沒這樣煮過，也許妳可以試試看
一般冬瓜我會加蛤仔，如果有雞肉更好
也有朋友加干貝煮，都很不錯，妳可以參考看看～
而且要加點薑絲哦(嫩薑)，一點點酒香和胡椒粉
我昨天才買了冬瓜，今天打算來煮煮冬瓜湯呢！
親親：
謝謝妳來留言哦：）
我剛去妳家看了一下
又是一位巧手媽咪耶！
妳說的一點也沒錯
愛上鄉村風真是個無底洞～～～
有加防腐劑、味精、色素等過度加工的食品，
很少有機會在我家廚房出現，
我們平常也不買碳酸飲料給孩子喝，
REX 不愛，他年紀大了^^
這些不自然的添加物
長期下來都會對身體造成負擔
所以買東西時
都會看一下成份
儘量不買那些不好的東東
現在有機店慢慢多了
我們很幸運
出去巷口旁就有一家
算方便啦~
好棒的料理~
佩服Sandy的巧手~要向Sandy學習~
羨慕Michael每天都要好料的~
工作再辛苦回家看到老婆的愛心晚餐一定是滿滿的幸福~
娶到Sandy這位賢慧的美嬌娘真是幸福~
Sandy媽的東港花枝丸在哪買的呢?可以麻煩幫我問詳細嗎!?
希望珮妮媽超愛呷花枝丸。問詳細後再請珮妮爸載我去買~
幸福的小倆口~要一直幸福喔~
connie：
呵呵，那妳家REX超幸福的
有位這麼重視健康的老婆
我家也是完全不使用味精的
不過，離有機生活的目標還要再努力呢！
婆家和我娘家都會自己種有機蔬菜
所以每次回北部，一定會載滿車的農產品回家，呵呵：）
珮妮媽：
有mail嗎? 我跟妳mail聯絡好嗎?
過年要回趟南部，看看有沒有機會見面
我再跟妳聯絡哦！
歡迎Sandy常來坐坐喔
我們家今晚上菜囉^+++^
謝謝分享
親親
親親：
剛又去妳家了
讚哦～
請問….那個絞肉買回來要不要怎麼洗? 我照你的方法去做, 但卻發現放入絞肉後好像快變成煮湯了. >_<
給新手朋友：
絞肉好像很難洗耶，洗下去，水份很難瀝乾說＞＜
所以都直接下鍋炒香耶，妳可能是把絞肉拿去洗，水份太多了哦
有機蔬菜那裡買