【筆記】涼拌綠竹筍
夏天是綠竹筍盛產的季節，家人都非常愛吃涼拌綠竹筍，尤其是柔柔姐姐特別愛吃，我會趁假日的早上買好一大袋綠竹筍，然後用電鍋蒸好放涼，連同蒸綠竹筍出的水一起放入冰箱冷藏（綠竹筍＋蒸綠竹筍出的水一起保存，可以避免綠竹筍因為保存太久，肉質變乾），如果沒有碰到生水，可以保存3~4天，這樣平日不用上市場都有涼拌綠竹筍可以吃哦！ 挑綠竹筍的方法：(1)挑小隻的，不要太大隻，小一點的綠竹筍肉質較嫩。(2)頭大尾尖...
最新文章
【筆記】紅燒獅子頭
一直很想練習紅燒獅子頭，網路上找來的食譜，自己試作看看。紅燒獅子頭比較費工的部分是先炸獅子頭，等獅子頭炸好，接下來的料理就很簡單了，我趁某個在家的午後，孩子在房間睡午覺，我在廚房炸獅子頭，一次炸好一斤的獅子頭，每次煮約2~3顆，剩下的就放冷凍庫，下回再用。自己炸的獅子頭，不用擔心吃進回鍋油。 材 料：絞肉1斤、蛋1~2顆、傳統豆腐一塊、薑、大白菜、蔥、蒜調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、味霖、...
【筆記】照燒雞腿排、宴客菜之【照燒雞腿佐醬烤時蔬】
【照燒雞腿排】 姐姐吃膩了迷迭香烤羊排，指定要換新口味烤雞，天窗開了好幾次，總算有機會試試這道很下飯的照燒雞腿排，第一次試煮發現作法並不難，而且超好吃，自己買來的雞腿排品質好，比外面賣的好吃多了。 材 料：去骨的大雞腿排1支（請傳統市場的老闆幫忙去骨）、洋蔥半顆、有機高麗菜適量、白芝麻適量 照燒醬：醬油：清酒：味醂：糖的比例=1：1：1：0.5（糖可以不用）、薑末適量...
【親子野餐】社區草地野餐第二發
最近好像著了魔似的野餐，也感染到身邊的好朋友們，社區野餐第二發，大家準備了好多豐盛的菜餚，還有那個超級卡哇伊的造型便當，可是朋友早上5點多起床，幫5個小朋友每個人特別準備的呢！還有草地上的手作，會飛的蝴蝶，還有好可愛的小青蛙。 繼上次在自家社區開新帳野餐後，這是第二次揪好友來社區野餐，兩小從去年開始頻繁地跟著我們到處野餐、露營，也愛上了這種以大地為床、綠意為伴、藍天為帳的野外生活，假日外出...
【親子遊．野餐】新北瑞芳。有可愛猴子造型溜滑梯的猴硐國小
跟好友的親子PG聚這次選在瑞芳的猴硐國小。 猴硐國小曾入選為台灣百大特色小學，這個造型特別的猴子溜滑梯就是特色之一。 超迷你的特色小學。 大門對面就是鐵道，來來往往的各式火車，讓弟弟一次看得過癮。 有處小小的攀岩設施，可惜我家兩小都不敢玩><。 原本大家在大廳的長廊席地野餐，但因為天氣很棒，剛好又帶了蛋捲桌跟三角旗，於是請大家移駕到樹蔭下，掛上三角旗，鋪上...
【親子遊】桃園龍潭。玩不膩的小人國．超有趣的室內動感樂園！
去年底跟朋友一起遊小人國，兩小意猶未盡，剛好又有機會再訪小人國，姐姐自然是開心得不得了，因為去年的小人國行，在她小小的腦海裡，有著快樂、美好的回憶。只是行前氣象預報周末會下雨，又不想延期，加上這次小人國樂園多了「室內動感樂園」的主題館，於是抱著衝衝衝的心態，心想如果下大雨，大不了就待在室內樂園，在風雨無阻的心態下，還是出發去。 早上九點半才開園，提早到的我們先在售票口處逛逛，愛車子的...
【筆記】南瓜蛤蜊雞湯
以前在台北唸研究所的時候，學校附近有家老店生意很好，我第一次在那裡喝到蛤蜊雞湯，那鮮美的滋味吃一次就愛上了，以前老媽教過煮麻油雞、香菇雞，但是不知道海鮮跟雞居然可以煮在一起，從此就愛上了蛤蜊雞湯，後來結婚之後更常煮飯，又學會在蛤蜊雞湯加入南瓜或竹筍，那鮮美的滋味更是豐富，加上料理很簡單（用電鍋加一指神功就可以了），於是南瓜蛤蜊雞湯或是竹筍蛤蜊雞湯就成為我的家常菜。 材 料：南瓜半顆、大雞腿...
【筆記】香煎大蝦佐菠菜芡
材 料：草蝦12隻、蛤蠣適量、菠菜1株、雞蛋4顆、乾昆布、柴魚片調味料：鹽、黑胡椒、味霖、烹大師(鰹魚)、無鹽奶油、白酒、柚子皮適量、清酒前置作業：高湯：昆布加水一起煮滾後撈起，關火再加柴魚片，即成柴魚高湯。蒸蛋高湯：昆布高湯加一點鹽、味霖、烹大師(鰹魚) 、清酒調味。先蒸蛋：(1) 蛋與蒸蛋高湯比例採1：1.5(即4顆蛋+300cc高湯)，1顆蛋約50cc。(2) 蛋+蒸蛋高湯調勻過篩(很重要...
【筆記】清蒸午仔魚豆腐
愛吃魚的我們，蒸魚是常見菜色，也是兩小從baby時最常吃的肉品，也是對職業婦女的我來說，一道簡單又好吃的菜。 材 料：午魚、雞蛋豆腐調味料：破布子（里仁買的） 步 驟：(1) 雞蛋豆腐切約１公分厚度鋪在底下，午魚洗淨舖在雞蛋豆腐上。(2) 淋上適量的破布子跟醬汁。(3) 外鍋加半杯多一點的水，按下電鍋就行了。
【筆記】馬鈴薯燉豬肉（傳統版．快速版）
網路上分享的馬鈴薯燉肉食譜很多，醬汁的比例各有不同，這道日式馬鈴薯燉肉也是從課堂上學來的，不過，傳統的日本料理偏鹹偏甜，若是清淡口味的人，以下的醬汁比例可以自己酌量增減。馬鈴薯燉肉甜甜鹹鹹的口味是日本人很愛的下飯菜哦。 (傳統版馬鈴薯燉豬肉) 材 料：後腿豬肉適量、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1小顆、蔥適量調味料：清酒150cc、醬油80cc、味霖80cc、水80cc、糖少許(不喜歡吃太甜...