【親子遊】日本北海道親子團 Day 1 桃園機場 －旭川市區
第 1 天：桃園機場à北海道【千歲空港】－車程2H 旭川市區餐食：午餐／機上套餐 晚餐／飯店附近百匯自助餐飯店：旭川LOISIR（在旭川火車站附近）天氣：晴 早上十點的班機，八點多就抵達團體報到櫃台，等候導遊辦手續的同時，我帶孩子到這處Hello Kitty櫃檯玩，粉紅甜心的佈置，為這次美好的旅行揭開序曲。 長榮的Hello Kitty櫃檯。 連登機證都是Hello Kitty。 ...
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受保護的內容: 【親子遊】日本北海道親子團五日行程與心得記錄
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【筆記】味增薑末涼拌透抽
材 料：透抽兩隻、薑 調味料：醬油、味霖、細砂糖、味增 前置作業： 調醬汁：薑磨成薑泥、再加醬油適量、味霖少許、細砂糖適量、味增1小匙 視個人口味調整，甜甜鹹鹹的味道。 (1) 透抽洗淨備用(不要切)。 (2) 起一鍋水(水不要太多，蓋過透抽就好)，加薑、蔥、清酒、鹽，將透抽整隻川燙後，放入冷凍庫冰鎮10分鐘。 (3) 要吃時就沾醬汁，夏天這樣吃海鮮很清爽哦。 這個醬汁，可...
【筆記】醬燒青辣椒
同事媽媽在花蓮種的無毒青辣椒，加豆鼓或醃肉炒都很好吃，這次試試乾煎再醬燒的方式。 材 料：青辣椒、柴魚片適量調味料：日式薄醬油適量 步 驟：(1) 青辣椒洗淨去籽。(2) 起鍋熱油先將青辣椒兩面乾煎一下，再加適量的日式醬油、水，用小火燒開入味。(3) 起鍋裝盤，上面再放一些柴魚片。
【筆記】牛奶海鮮蒸蛋
材 料：白蝦適量、鯛魚片適量、去骨雞腿肉1/2、銀杏適量、香菇1朵、雞蛋4顆荷蘭豆1支、柴魚高湯適量、鮮奶調味料：鹽少許、醬油少許、味霖少許、清酒少許、烹大師少許、太白粉少許 前置作業： 高湯：乾昆布加水一起煮滾後撈起，關火再加柴魚片，即成柴魚高湯。 步驟：(1) 白蝦剝殼去腸泥、鯛魚片切塊、去骨雞腿肉切丁、香菇切塊、荷蘭豆川燙泡水切絲蛋打成蛋液。(2) 先燒開水，先將香菇燙熟，再將白蝦、...
【筆記】草蝦奶油燒
調味料：鹽少許、黑胡椒少許、無鹽奶油適量、清酒適量、柴魚高湯適量 前置作業：高湯：乾昆布加水一起煮滾後撈起，關火再加柴魚片，即成柴魚高湯。 步驟：(1) 洋蔥切絲、香菇切絲、蒜仁切片、金針菇洗淨備用。(2) 草蝦去尖頭，背部畫一刀，將腸泥洗淨。(3) 拿出盤子，上面放鋁箔紙(取一長段對折，變成兩層)，壓出凹槽。(4) 鋁箔紙上面依序放洋蔥絲、金針菇、香菇絲、草蝦與蒜仁片。(5) 撒上鹽、黑胡...
【筆記】鳳梨苦瓜雞湯
小時候不愛吃苦瓜，長大後有次上陽明山吃野菜，在冷冷的冬天點上一道鳳梨苦瓜雞湯，就此愛上了酸酸甜甜的味道，這道鳳梨苦瓜雞湯在外面至少要賣400~500元/道，在家自己煮，料多實在又好吃。現在正值鳳梨的產季，新鮮的鳳梨搭配鳳梨醃醬，融合出天然的酸甜味道。 以前煮這道湯只放鳳梨醃醬，後來有次家裡的新鮮鳳梨吃不完，我就放入一起煮，沒想到有加新鮮鳳梨煮的湯更是清甜，所以這道湯建議要加1：1的新鮮鳳梨...
【筆記】清炒澎湖小卷
每年夏天，都會跟同事團購澎湖小卷（託澎湖的親友買的，不是廠商），冷凍宅配的澎湖小卷新鮮無腥味，我會用最簡單的料理，保留新鮮小卷的美味！ 材 料：澎湖小卷5~6條（選小隻一點，約手掌般大）調味料：鹽（只有鹽而已，而且只要一點點，不用也可以，因為小卷本身就有海鹽味） 步 驟：(1) 小卷去內臟，洗淨備用，不要切。(2) 鍋子熱油，直接放入小卷，再加1/3米杯的水、一點點鹽。(3) 蓋上鍋蓋，用...
【筆記】香烤梅花肉豆子捲
材 料：梅花肉、四季豆、紅蘿蔔調味料：糖、醬油、米酒適量 作 法：(1)四季豆去老絲之後，快速川燙，不要燙太熟，紅蘿蔔切長條。(2)梅花肉先用糖、醬油、米酒醃漬。(3)然後如上圖，將四季豆與紅蘿蔔包在裡面。(4)送入烤箱以180度c烤8~10分鐘(視個人烤箱的火力大小)。
【筆記】九層塔香蛤蜊
非常簡單的下飯菜，九層塔跟蛤蜊簡直是絕配！ 材 料：蛤蜊一斤、九層塔少許、薑調味料：醬油、糖、烏醋 備 料：在早市買的蛤仔必須吐沙，水加鹽(要鹹一點才行)讓蛤仔吐沙1~2個小時若是在黃昏市場買的，一般都吐好沙(先問老闆)，可以直接使用 作 法：(1) 蛤蜊洗淨備用，把死掉的蛤蜊挑出(我會敲一敲聽聲音，或聞一聞有沒有臭味)。(2) 九層塔只取葉、薑切成薑絲。(2) 起鍋熱油爆香薑絲跟大蒜，再...