上回煮了去骨的照燒雞腿排，賣相甚佳，家人大為稱讚，但是只醃漬4小時不夠入味，於是這次前一晚先醃好(醃24小時)，改用雞小腿/雞翅來煮;，也是大成功呢！好吃。  材　料：雞小腿/雞翅各2支（請傳統市場的老闆幫忙切好）、有機高麗菜適量、白芝麻適量醃　料：醬油1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、糖0.5匙(就依序比例1：1：1：0.5)、薑末適量照燒醬：醬油1大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、糖0.5匙、水...

     【照燒雞腿排】     姐姐吃膩了迷迭香烤羊排，指定要換新口味烤雞，天窗開了好幾次，總算有機會試試這道很下飯的照燒雞腿排，第一次試煮發現作法並不難，而且超好吃，自己買來的雞腿排品質好，比外面賣的好吃多了。       材　料：去骨的大雞腿排1支（請傳統市場的老闆幫忙去骨）、洋蔥半顆、有機高麗菜適量、白芝麻適量 照燒醬：醬油：清酒：味醂：糖的比例=1：1：1：0.5（糖可以不用）、薑末適量...

好不容易回暖幾天，又要變冷了。天冷的時候，我就會想起薑母鴨，愛吃的並不是那鍋鴨肉，而是濃濃的老薑味…因為體質性寒，所以冬天的時候常常是手腳冰冷，一碗老薑湯下肚後，總能讓又凍又冷的雙手，得到一些紓緩。 不過，因為鴨肉不容易買，老人家也會說鴨肉別太常吃，所以我就改成雞肉，這也是我老媽很喜歡為我們煮的一道菜，天冷的時候，總是問我們要不要吃麻油雞，而她的麻油雞，就是這道用純薑汁熬成的麻油雞。去年颱風夜，我...

幾天前去市場買雞肉，原本想煮煮四物雞 突然三杯雞閃過腦海，好吧，來煮煮三杯雞也好 最近的菜價好貴，連九層塔也一樣貴 看新聞菜農沒賺多少，多是被中盤商給剝削了 所以看菜價那麼貴，實在不願意下手買 再忍一下下好啦，挑一些比較合理沒飆漲的菜嘍 材料： 雞腿肉一大隻(帶點雞胸肉的那種)、雞翅 約10~15老薑片(別切太大片)、大蒜3~5顆(整顆的不切片) 麻油約兩大匙、醬油、米酒各1杯、冰糖、九層塔少許、...

昨天一下班，趕緊衝到菜市場去 一路上狂風驟雨，突然一陣涼意 很擔心老公回不了家，撥了電話給他電話那頭的他開玩笑的說大不了全身淋溼溼，回家洗澡就好了結果，麻油雞酒，馬上浮現在我腦子裡想著，好吧，你全身淋溼溼那我就獻上一鍋麻油雞酒吧 麻油雞酒，是娘家媽媽最喜歡幫大家進補的料理可以說是從小看著媽媽煮長大的只要天氣一涼，老媽一定會問，要不要吃麻油雞酒尤其是我大哥，愛吃到自己學著下廚煮因為媽媽吃素，常煮雞酒...

先前結婚的時候，家裡準備了很多腰果 一直想試試宮保雞丁看看 食譜來源：看書來的  材料： 雞胸肉半塊(買的時候一整塊，二人一餐只煮半塊)蔥   蒜頭   薑   酌量花椒粒1小匙 乾辣椒 5-7根 腰果1/2杯  雞肉閹料：米酒、胡椒粉、醬油、糖  (視個人喜好酌量調味)地瓜粉(為了健康問題，所以我都使用地瓜粉取代太白粉)  調味醬料：米酒、醬油、糖、地瓜粉、醋 (視個人喜好酌量調味)  作法：(...

我也來試試香草料理了之前買了百里香、迷迭香、檸檬香蜂草、甜橘回家種在我生日那一天，就為自己試試這道料理 至於食譜來源呢？以前愛買書，現在喜歡在網路找資料所以是亂亂看來的 材料：有棒棒腿的雞翅　　３支百里香   蒜   橄欖油   黑胡椒   鹽至於量該多少   請酌量（因為我都是邊加料邊嚐） 作法：(1) 將百里香切末，蒜切片(2) 雞翅抹上百里香末、蒜片、黑胡椒、 鹽、橄欖油     前一晚先醃...