材　料：梅花肉、四季豆、紅蘿蔔調味料：糖、醬油、米酒適量 作　法：(1)四季豆去老絲之後，快速川燙，不要燙太熟，紅蘿蔔切長條。(2)梅花肉先用糖、醬油、米酒醃漬。(3)然後如上圖，將四季豆與紅蘿蔔包在裡面。(4)送入烤箱以180度c烤8~10分鐘(視個人烤箱的火力大小)。   

   先前看網路食譜煮的日式壽喜燒http://sandymichael.com/xuite-249260420，用的是好事多賣的壽喜燒醬，剛好這期日式料理課也教到壽喜燒，所以醬汁就用老師的比例調配，不過，家裡沒有日式傳統的鐵器壽喜鍋，只好用寶迪鍋煮，煮好整個寶迪鍋直接上桌。  材　料：梅花豬肉片半盒、洋蔥半顆、牛蒡適量、板豆腐2塊、大白菜適量、青江菜1株、紅蘿蔔2片金針菇適量、鴻喜菇適量、香菇適...

  材　料：新鮮香菇3朵、豬絞肉200克、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/3條、蛋1顆、山東白菜5~6葉、日本山藥適量、水菜適量、薑適量、柴魚高湯適量調味料：清酒適量、醬油少許、味霖少許、香油少許、胡椒鹽少許、太白粉適量  前置作業：高湯：乾昆布加水一起煮滾後撈起，關火再加柴魚片，即成柴魚高湯。燙熟：先燒一鍋水，把山東白菜燙軟，泡冷水冷卻。紅蘿蔔切長條(要長一點)也先燙軟。醬汁：高湯：醬油：味霖，採7：1...

   一直很想練習紅燒獅子頭，網路上找來的食譜，自己試作看看。紅燒獅子頭比較費工的部分是先炸獅子頭，等獅子頭炸好，接下來的料理就很簡單了，我趁某個在家的午後，孩子在房間睡午覺，我在廚房炸獅子頭，一次炸好一斤的獅子頭，每次煮約2~3顆，剩下的就放冷凍庫，下回再用。自己炸的獅子頭，不用擔心吃進回鍋油。  材　料：絞肉1斤、蛋1~2顆、傳統豆腐一塊、薑、大白菜、蔥、蒜調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、味霖、...

  網路上分享的馬鈴薯燉肉食譜很多，醬汁的比例各有不同，這道日式馬鈴薯燉肉也是從課堂上學來的，不過，傳統的日本料理偏鹹偏甜，若是清淡口味的人，以下的醬汁比例可以自己酌量增減。馬鈴薯燉肉甜甜鹹鹹的口味是日本人很愛的下飯菜哦。   (傳統版馬鈴薯燉豬肉) 材　料：後腿豬肉適量、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1小顆、蔥適量調味料：清酒150cc、醬油80cc、味霖80cc、水80cc、糖少許(不喜歡吃太甜...

這鍋滷肉是跟大姐學來的 每天下班後，忙著張羅三菜一湯說真的，長期下來，也會懶懶的所以除了偶爾煮煮炒飯、燴飯、湯麵等簡單料理外就是滷上一鍋能下飯的菜可以吃上好幾天，省下一道料理時間  練習了好幾次，總是滷不出大姐的味道要麻太鹹，要麻太黑，不好看最近兩次終於抓到訣竅了只是這次買的五花肉，肥肉的部分太多，下回再改進 材料：五花肉(忘了幾斤 約NT100元左右 市場上切好一塊塊賣)            ...