小時候不愛吃苦瓜，長大後有次上陽明山吃野菜，在冷冷的冬天點上一道鳳梨苦瓜雞湯，就此愛上了酸酸甜甜的味道，這道鳳梨苦瓜雞湯在外面至少要賣400~500元/道，在家自己煮，料多實在又好吃。現在正值鳳梨的產季，新鮮的鳳梨搭配鳳梨醃醬，融合出天然的酸甜味道。  以前煮這道湯只放鳳梨醃醬，後來有次家裡的新鮮鳳梨吃不完，我就放入一起煮，沒想到有加新鮮鳳梨煮的湯更是清甜，所以這道湯建議要加1：1的新鮮鳳梨...

  社區外面的黃昏市場，有個媽媽賣的鵝/鴨肉攤，每回買一盒鵝肉，老闆娘總會送我2大包鵝肉高湯，這2包高湯我可以分成4小包凍起來，不管煮鵝肉冬粉、煮竹筍湯、或煮菇菇湯，都非常好喝。所以，這道菜雖然稱為鵝肉菇菇湯，但湯裡面並沒有鵝肉或鴨肉，用的是鵝肉高湯，如果沒有高湯也可以，就改用醃過的豬肉絲或肉片(醬油、糖、酒)取代，用豬肉絲取代的菇菇湯，是以前爬百岳時，領隊很愛煮的一道料理，因為爬山食材好準備，料...

材　料：無糖豆漿600cc、高麗菜適量、鯛魚片半包、玉米半條、鴻喜菇適量、金針菇適量       青江菜2珠、板豆腐1/3塊、乾豆皮適量調味料：鹽、清酒、雞晶粉、乾昆布、柴魚片適量前置作業：乾昆布加水一起煮滾後撈起，關火再加柴魚片，即成柴魚高湯。 步驟：(1) 先調豆漿鍋湯底 = 柴魚高湯：無糖豆漿=1：2(或雞高湯：柴魚高湯：無糖豆漿=1：1：2)。(或牛奶：柴魚高湯：無糖豆漿=1：1：2)。(...

    竹筍蛤蜊雞湯，或是南瓜蛤蜊雞湯都是我家非常愛喝的湯品，加上料理很簡單（用電鍋加一指神功就可以了），於是這兩道湯成為我們的家常菜。  材　料：綠竹筍2小隻或麻竹筍1大隻、帶胸肉大雞腿1隻(切塊)、雞翅2隻(切塊)、薑片5~6片、蛤蜊1斤調味料：鹽前置作業：川燙：先將雞肉塊川燙，冷鍋冷水時就放入，等浮油出現即可，再將雞肉塊洗淨。  步 驟：(1) 竹筍去皮切滾刀塊備用。(2) 電鍋內鍋放川燙好...

   以前在台北唸研究所的時候，學校附近有家老店生意很好，我第一次在那裡喝到蛤蜊雞湯，那鮮美的滋味吃一次就愛上了，以前老媽教過煮麻油雞、香菇雞，但是不知道海鮮跟雞居然可以煮在一起，從此就愛上了蛤蜊雞湯，後來結婚之後更常煮飯，又學會在蛤蜊雞湯加入南瓜或竹筍，那鮮美的滋味更是豐富，加上料理很簡單（用電鍋加一指神功就可以了），於是南瓜蛤蜊雞湯或是竹筍蛤蜊雞湯就成為我的家常菜。  材　料：南瓜半顆、大雞腿...