吃過很多沙拉，不過，最愛的還是海鮮沙拉(因為一家人都愛吃海鮮)，作法不難，只是料的種類比較多，處理比較花時間，所以我都前一晚準備好，上菜時再混合拌一拌，淋上和風醬，也是露營跟野餐最常準備的一道爽口菜。 在上日式料理課之前，這道菜我已經很常準備了（以前都愛做泰式海鮮沙拉），不過，上了課才知道有些處理海鮮的方式不對（比如川燙好的透抽與蝦子泡冰水，這是錯誤的），所以上課還是有用的。  材　料：蝦子10...

  過貓是一種野菜(蕨類)，以前去陽明山吃野菜很喜歡點過貓，煮法是炒過貓起鍋前，中間打一顆生雞蛋，然後關火，用餘溫將生雞蛋跟過貓拌在一起，吃起來會很滑潤，這次用涼拌的吃法，很適合夏天哦！我把過貓擺盤像太陽花一樣，所以取名為「貓戀太陽花」。 材　料：過貓、牛番茄一顆、魚鬆(或肉鬆)調味料：美乃滋 前置作業：摘葉：過貓是一種蕨類野菜，梗粗葉嫩，只能吃嫩葉，所以要徒手將嫩葉摘下。牛蕃茄去皮：起一鍋水煮滾...

   材　料：透抽兩隻、薑 調味料：醬油、味霖、細砂糖、味增 前置作業： 調醬汁：薑磨成薑泥、再加醬油適量、味霖少許、細砂糖適量、味增1小匙        視個人口味調整，甜甜鹹鹹的味道。   (1) 透抽洗淨備用(不要切)。 (2) 起一鍋水(水不要太多，蓋過透抽就好)，加薑、蔥、清酒、鹽，將透抽整隻川燙後，放入冷凍庫冰鎮10分鐘。 (3) 要吃時就沾醬汁，夏天這樣吃海鮮很清爽哦。 這個醬汁，可...