【晚餐】炒紅鳳菜‧烤味噌鱈魚‧芥蘭炒羊肉‧菱角排骨湯
[炒紅鳳菜]
材料：紅鳳菜1把、嫩薑4~5片
調味料：黑麻油1大匙、鹽
(1)紅鳳菜只取葉，梗不要
(2)起鍋加入1大匙黑麻油爆香薑絲，再放入紅鳳菜炒熟加鹽調味
(1)紅鳳菜只取葉，梗不要
(2)起鍋加入1大匙黑麻油爆香薑絲，再放入紅鳳菜炒熟加鹽調味
[烤味噌鱈魚]
這是用味噌醃好的鱈魚，南部親友送的，鱈魚洗淨後用烤箱烤一烤
烤箱210度C，先預熱好，烤30分左右，兩面要翻一下避免烤焦了，味道很香喔!
[芥蘭炒羊肉]
材料：芥蘭1把、羊肉片少許、大蒜3顆、紅辣椒1根
調味料：醬油、糖、沙茶醬、地瓜粉、米酒、胡椒粉、鹽
做法：請參考「油菜炒羊肉」，把油菜換成芥蘭菜。
[菱角排骨湯]
又到了菱角季節，因為有同事老家在官田，所以就一起團購菱角，現在黑心商品很多，有些不肖業者把菱角泡漂白水，讓菱角看來白白淨淨的，還有來自大陸菱角，大家要小心，愈漂亮白晰的菱角恐怕有問題。
材料：菱角半斤、排骨半斤、香菜4根(香菜一定要加)
調味料：鹽
做法：
(1)排骨先去血水備用，加水熬煮1個小時以上
(2)放入菱角再煮半個小時
(3)起鍋前加香菜入味，加鹽調味即可
心得
這道湯材料很簡單，也是我第一次單純只煮菱角+排骨(以前都會加胡瓜、玉米…菱角只是配料，這次換當主角)，燉排骨時會加一點點醋，讓排骨的營養份釋放出來，另外，因為我怕”肉味”太重，所以還加了嫩薑片一起燉。整鍋煮到後來，感覺只聞到排骨+菱角味，好像沒什麼特別，味道也稍微單薄，可是呢，最後加上香菜就不一樣了，湯裡有香菜的清香耶，好喝！所以香菜一定要加。
為什麼我要特別強調香菜？其實香菜並不是家裡的常備料，煮之前一直猶豫要不要去市場買菜(因為只有假日才去市場，平時沒空上市場啦)，後來還是騎摩托車特別去買，但是住家附近的小市場香菜是”送”的，沒有在賣，所以啊，我只好買了1包金針菇+3朵杏鮑菇，不到60元，老闆就送了一堆香菜^^
前一陣子蔬菜大貴的時候,香菜啊~九層塔的這種菜類,可是貴的要命,居然現在有人用送的..?
又是好好吃的感覺～～
喔~
這桌菜很合我胃口ㄝ!
尤其是菱角排骨湯.
我婆婆最愛這鍋.
我偶而會再加料.放一節蓮藕.很速配喔!^^
越看越餓><
妳們真的吃的很養生耶…
該好好像妳們看齊
因為….年‧紀‧愈‧來‧愈‧大‧了
^______^
對耶，蓮藕跟這鍋湯味道很合耶
下次來試試，謝謝姐姐啦
對了，上次回應忘了跟妳說
如果我們去妳家吃飯的話，不會打包湯底
但是會把妳給打包走啦^+++++^
^__^ 要不要試一試
這些菜平時都是送的
但是蔬菜大貴的時候，就很不划算啦
在冷冷的天氣,看到最後那一碗湯真好^___^
偶也喜歡在湯上放點香菜，
提升湯的層次與口感。
但現在都是Rex去買菜，
我若沒交待他就不會買這些
香菜、葱、九層塔之類提味的菜回來@@
呵呵 我吃飯一定要”湯”，暖暖胃才行
我家的也是啊，就差沒開出清單了
不過，有男人願意下廚，已經很棒了
不知道哪個古人說什麼啥君子遠庖廚的 ><