【晚餐】蒸豆腐瓜子肉‧鹽烤秋刀魚‧燙青菜‧味噌豆腐紫菜湯
[蒸豆腐瓜子肉]
材料：絞肉一斤多約100元左右、大茂黑瓜1罐、板豆腐半塊
調味料：薑末蒜末少許、醬油、麻油、米酒、胡椒粉、糖、地瓜粉一大湯匙
做法：
(1)取出大茂黑瓜剁碎，瓜瓜水先留著
(2)將上述調味料連同瓜瓜水加入絞肉，板豆腐捏碎也加入一起攪拌
(3)同一個方向攪拌均勻
(4)外鍋加一杯水，放入電鍋蒸熟就可以了
心得
瓜子肉很下飯，煮一次可以吃好幾天，以前剛煮的時候沒加豆腐
後來不知道在哪裡看到可以加豆腐蒸，我就試試看
Michael說這樣很好吃呢！不知不覺他又多扒了幾碗飯，他常笑說自己是飯桶，最愛吃老婆煮的菜
我覺得加豆腐一來可以減少絞肉的食用量，二來蒸的瓜子肉比較軟一點
而且建議要板豆腐，比較有傳統豆腐的香氣與口感，有傳統豆腐更好。
[鹽烤秋刀魚]
材料：秋刀魚2條、錫箔紙2大片
調味料：兩匙鹽、酒、薑片
做法：
(1)秋刀魚腥味比較重，先用酒、薑片醃15分鐘
(2)把秋刀魚放在錫箔紙上，兩面抹上一層鹽
(3)錫箔紙包好放入已經預熱的烤箱
(4)烤箱210度，烤30分鐘
(5)打開之後，再入烤箱烤5分鐘讓表面收乾一點
心得：秋刀魚腥味比較重，不習慣吃的人可以改用香魚
[味噌豆腐紫菜湯]
材料：剩下的板豆腐半塊、雪白菇、小魚乾、柴魚、北海道紫菜、青蔥
調味料：味噌、冰糖
做法：
(1)雪白菇、小魚乾先泡水洗淨、板豆腐切塊
(2)盛好一鍋水，加入適量的味噌煮滾(味噌不用等水滾就可以加了)
(3)先加入小魚乾、柴魚煮一下，再依序加入板豆腐、雪白菇與紫菜(紫菜最後加)
(4)煮熟後加一點冰糖平衡味噌的鹹味，再放入青蔥粒即可
心得
這湯我稱為混混湯，因為很快就煮好了，平時沒空或冰箱沒貨的時候就會煮這個
Michael尤其愛吃日本豆腐，細細綿綿的，不過不容易買到，還是回水里時請大姐買的。
就是這個啦，像泡芙一樣的東西
燙青菜就不寫了，因為是有機蔬菜，一般我只燙一下下而已，淋上醬油膏
這又是一頓美味的晚餐囉~~
這又是一頓美味的晚餐囉~~
最近青菜好貴喔，有機蔬菜的價格會這樣忽上忽下的嗎？
后!有人比我來的早哩!
我也愛吃豆腐喔!
還有秋刀魚.
還有最愛的燙青菜.
But!
我不是飯桶.我的食量只有半碗飯.再多就不行了.
這樣的菜色.我喜歡哩!
我不是飯桶，但是我看了，都嚥了幾口口水，我～好想吃喔….真的一定可以吃很多碗的飯。Michael真幸福～
恩澤媽
有機蔬菜的價格是固定的
不會因為颱風 還是寒害價格忽上忽下
所以啊，最近吃有機蔬菜相對划算哦
我買一把有機蔬菜35元，但是傳統市場的一般蔬菜也要30元
他其實很好養，只要有一樣下飯菜
就會扒好幾碗飯，可是他就一直胖不起來
老肥在我身上><
哈哈 姐姐只有半碗飯的量啊
我家飯桶是妳的4倍哦~ 2大碗
而且還是琵琶鼠1隻
哇～
都是我喜歡吃的菜
決定今晚就來做瓜子肉
感恩分享
愛米
像Sandy家開伙只有兩個人
白飯是每天煮新的呢？
還是一次煮多點，日後再加炊？
總覺得人少少煮飯挺麻煩的～
很難取捨菜量…
愛米姐，不客氣哦^^
其實我大部分是煮新的
我買2~3份的小電鍋，每次煮1杯半的米(約3碗飯)
因為michael一個人就可以吃2碗半
不過，有時候會煮2餐份，隔天可以煮粥或炒飯
我也喜歡下廚.來看看^-^
很喜歡看你煮的菜, 好好吃的樣子,
下次想不起來要煮什麼, 依樣畫葫蘆就好了.
太晚看到妳這篇 昨天有做瓜仔肉
結果肉太硬 下次要參考放豆腐
我第一次煮，肉也是太硬
要多加些地瓜粉或蛋白(但蛋白蒸過後肉會白白的)
加豆腐也可以讓蒸肉口感更軟嫩一些哦
謝謝妳^^
我也常常在想下一餐要煮什麼
發現看看人家的blog 也是不錯的靈感來源耶
對了 妳瓜仔肉的調味料 都是各加一大湯匙嗎
不是，只有地瓜粉是一大湯匙，其他調味料都是酌量的
我今天做瓜仔肉的時候 有放豆腐 這次大成功 也沒有過乾
謝謝囉!!!
哈哈~ 不客氣
煮出心得了哦 讚～
今天回家也要煮瓜仔肉吃吃看，，，因為光看相片就流口水，迫不及待回去煮看看，為我加油
吧．．．
謝謝您無私的分享，前幾日也做了豆腐蒸瓜子肉，很好吃，謝謝。